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PRECEDIENDO AL TEMPORAL De nuevo en Madrid he venido delante del temporal temiendo me alcanzase.Bueno todo vuelve a la normalidad me he traido un haz de palos de hortensia que plantarè en mi terraza,,, dicen que traen mala suerte, que flores de muertos.... que no se te casan las hijas, ... etc etc., yo voy a desafiar a la suerte en el 2009 no ha sido demasiado favorable y no tenia hortensias por otra parte allá en Galicia las hay por doquier, todo el mundo tiene y la suerte es variada como en cualquier otro lugar. Voy a pasaros no una receta porque es tan sencillo que simplemente se hacen solas , pero es que he pillado una caja de gamba a muy buen precio despues de las navidades y como hoy tengo visita y me pilla recien llegado , me va a solucionar porque mis reyes llegan hoy dia 8. GAMBAS AL AJILLO Facilón no digais que no. Pero.... todo tiene su misterio os lo voy a revelar aunque nunca han de decirse los secretos culinarios,pero por una vez. Se pelan las gambas en crudo,( cuanto mejor materia prima todo mejor)depende del bolsillo. 1º truco se pasa un cuchillo de esos llamados puntilla por el lomo, y se elimina ese hilillo negro (el intestino),contribuye al mejor sabor y a la vez se riza la gamba al cocinarse. 2º TRUCO Se lavan al chorro del agua asà se elimina esa tierrilla que no se sabe de donde pero siempre queda, ademas al lavarlas, parecen mas grandes. se pone una sartén con aceite de oliva claro (no la jodais ) . 3ª TRUCO los ajos se cortan en laminas no se pican y la guindilla en aros o cayena( ojo las pipas es lo que rabia) yo prefiero guindilla rojita no marrón y una punta de cayena. En cuanto los ajos cambian de color se añaden las gambas y se salan se pone el fuego fuerte , dos minutos en cuanto blanquean las gambas ¡¡¡Fuera!!!! unos segundos mas es la diferencia entre jugosas y secotas. En cazuelita de barro o en esas de acero planitas se sirven ok la comida tambien entra por el ojo. Buen provecho ] SALUDOS QUE LA CARGA OS SEA LEVE |
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1/8/2010 3:58 am |
Aqui hace un frio que hasta las ideas se congelan por peor es el viento que lo acompaña y con lluvia. El blog no se alimenta de solo admiradores si dejan su huella es por lo que escribes, el blog esta fuera de conquistas personales, eso se hace fuera de aqui, no lo crees amigo? Muy rico el plato que hoy nos dejas. Besos Mari Una mirada no puede fingir o esconder un amor. 
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